家系ラーメン店を味、値段、卓上、接客。
そして、ご飯と漬物。
私の食べ歩いた感想をお伝えしようと思います。
※『通常のラーメン』で『味：濃、脂：多』です。
※『値段』は取材当時の値なので、最新価格は変動している可能性があります。
| 駅 | 出口 | 距離 | 店名 | 系列 | 味の系統 | 値段 | 卓上 | ご飯 | 漬物 | 特殊 | 接客 | 総評 |
| 赤羽 | 東口 | 350m | 粋 | – | しょっぱい | 650 | ○ | 注文 | × | × | ○ | ◎ |
| 赤羽 | 東口 | 400m | 吟風 | – | クリーミー | 650 | ○ | 注文 | ○ | × | × | ○ |
| 赤羽 | 東口 | 95m | 壱角家 | 壱角家 | クリーミー | 820 | △ | 注文 | × | △ | △ | × |
| 田端 | 北口 | 70m | 町田商店 | 町田商店 | クリーミー | 750 | ◎ | 注文 | ○ | ○ | ◎ | ○ |
| 王子 | 改札 | 220m | 上昇気流 | – | クリーミー | 800 | △ | 自由 | × | ○ | △ | ○ |
| 王子 | 改札 | 180m | おうじ家 | – | × | 690 | △ | 注文 | × | × | × | × |
| 十条 | 西口 | 150m | 天晴家 | – | クリーミー | 850 | ○ | 注文 | ○ | ○ | △ | △ |
粋
値段：650円（発券機は、左上から一段下）
好き：○ … しょっぱい系でごはんがすすみます♪
卓上：○ … 平均的なラーメン屋配置＋ティッシュがある。
ご飯：○ … 小盛りくらい。※隣の人が大盛りで注文してたので可能？
特殊：－ … お酒もあるよ。
公式：なし？ ※インスタ、Ｘはやっている様子。
総評：◎
赤羽駅からスズラン通りを進み、
家系ラーメンが隣接する２件の一つ『粋』
平日、休日ともに開店前から待ち客が並ぶほどの人気店。
2022, 2023年と、世間全体での値上がりが続きましたが、
このお店はがんばって『らーめん一杯650円』を継続してくれているようです。
そして味の系統がしょっぱい系なので、
駅前でのせんべろ→「らーめん喰うか！」にぴったりです♪
入店後に食券を購入すると、
「○○番のお席へどうぞ～」
と、案内してくれます。
こういうの助かりますよね。
店構えも解り易く、入りやすい雰囲気なので良い感じ♪
訪問：2024年02月11日（日） 13:30
吟風
※都合により『味玉ラーメン（800円）』です。（後述）
値段：650円（だが、見つけられない／見つからない）
好き：○ … 濃厚クリーミーで美味しい。
卓上：○ … 席毎に配置されていて嬉しい。
ご飯：△ … だいぶ小盛りですね。
特殊：－ … お酒もあるよ。
公式：なし？
総評：○
赤羽駅からスズラン通りを進み、
家系ラーメンが隣接する２件の一つ『吟風』
※豆知識…吟風(ぎんぷう) 酒造好適米の品種のひとつ。
2023年8月9日(水)から10:00開店になるそうです。
さて、ラーメン♪
と、思いきや…。
普通のラーメンを注文するボタンが見つかりません…。
※後で知ったのですが『解り難いところ』にあるそうです。
↑こういうのは接客の原点として×で。
なので、初来店の私は、
「ここは味玉ラーメンが基本なのかな？」
とポチっと800円。
そして、席の様子は良好です。
仕切りのある時代ですので、
各席に一通りの卓上セットが並んでいるのは嬉しい。
お水ではなく麦茶なのもちょっとしたサービス。
そして、着丼して思ったのですが…。
「でかい！」
「スープ多い！！」
ご飯茶碗が小さいのもありますが、
ラーメン丼が他よりかなり大きく思えます。
→ スープまで飲み干すと、もう満腹♪
普通ので650円。味玉ラーメンで800円。
味玉の値段設定でも十分安いと思いますが…、
券売機で通常のを解り難くするズルさは好感が持てませんね。
→ お客は向かいの『粋』に流れているようですよ。
ただ、
純粋にラーメンとして美味しいので個人的には問題ないです。
（次回はちゃんと『普通のラーメン』を探そうと思います）
訪問：2023年08月03日（水） 11:00
壱角家 ～赤羽店～
値段：820円
好き：△ … 濃厚クリーミーで美味しい。が…。
卓上：△ … ショウガ無し。たまねぎ有り。
ご飯：○ … 時間帯サービスかな？
特殊：－ … 自社アプリ
公式：https://gardengroup.co.jp/brand/ichikakuya/
総評：×
赤を基調とした店構えがド派手はお店、壱角家。
結論からすると『町田商店の方が良い』でした。
以下、個人的クレームです。
① 卓上補充していない（コップ、水、たまねぎ）
16:00入店なので、お昼の部が終わって落ち着いている状態だが、
店内の状況を確認して対応する様子が無い。
② 店員の雑談が多い
ある程度の会話は良い潤滑剤だと思っています。
が、ずっと雑談している。
③ スープがぬるい
たぶん猫舌の人でも全く問題なく食べられると思います。
明らかに適温より低すぎる。
④ あまり書かない方が良い問題も…。
「まぁ、フランチャイズでバイトが働いているだけだからな。」
といった感じのスタッフレベルでした。
卓上調味料は、たまねぎがあって嬉しいです。
また、ごまの容器は口が大きくて出やすいので良いです。
訪問：2023年06月29日（木）
町田商店 ～田端店～
値段：750円
好き：○ … 濃厚でクリーミーな味わいが好き♪
卓上：○ … 完全装備。
ご飯：○ … 漬物もあるので嬉しい。
特殊：○ … 食べ方説明、『完まく』サービス
公式：町田商店 ～家系を、世界への贈りものに～ → https://www.eak-ramen.jp/
総評：○
全国的に有名で何店舗もある『町田商店』。
やはり「旨い」
そして「全体的にレベルが高い」
ラーメンが美味しいのは当たり前で、
接客、店内などなどの全てに好感が持てます。
「チェーンやフランチャイズとかは面白くない。」と言う人も時にはいますが、
絶対的に安定して安心しながら食べられるのは最高ですね♪
卓上調味料が豊富で嬉しい。
タマネギがあるのはこの系列だけなのかな？
そして、家系ラーメン、ライスの楽しみ方の紹介案内があり、
初めて家系ラーメンを食べる人にも優しいです。
家系ラーメンの楽しみ方
ライスの楽しみ方
※店員さんも優しいです♪（重要）
そして、「完まく一丁！」
こういう『どんぶり底の一言』って嬉しくなりますよね。
完まく10回でラーメン一杯無料だそうです。
住んでいる近所に店舗が無いので、私はアプリを入れていませんが、
通おうと思った方はおススメです♪
いやぁ、満足。
訪問：2023年06月20日（火）
上昇気流 ～王子駅～
値段：800円
好き：○ … 濃厚クリーミー
卓上：△ … ショウガが無いのでさみしい。
ご飯：○ … セルフで食べ放題。お茶碗大き目。
特殊：○ … LINEポイントカードと、支払いで現金、電子マネー、クレジットカードが使える。
公式：なし？
総評：○
通り沿いに出ている看板は『315（サイコー）らーめん』と記されていますが、
それは商品名で、店名は『上昇気流』です。
卓上調味料は、ショウガが無いので少しさみしいですね。
ですが、
いりごまは出が良く、香り高くなるのでおススメです。
また、カウンター上にこっそりと置いてあるのが、
『魔法の花椒（ホアジャオ）』
※麻婆豆腐などに入っているシビレ系調味料です。
ホアジャオのシビレは、簡単には離れていかないので、
ラーメンを半分くらい食べた後に入れると良いでしょう。
ごはんとお水は、こんな感じ。
基本的にセルフなのは好きです。（お店も楽でしょうし）
また、卓上にも給水ポットがありますので、
最初に『氷水が欲しい』という方がウォータサーバーから注ぐと良いと思います。
『上昇気流 上々（あげあげ）の食べ方』を貼ってくれています。
その他として、
① LINEの公式アカウント
※スタンプカードに関係しそうなので、QAコードは非表示で。
② 券売機が現金以外も使えるハイテク系
現金以外の支払い方法を選択すると、
このように別端末が有効になり、
電子マネー（Suicaなど）、クレジットカード、二次元バーコード（QRコード）の
決済方法を選択する操作してお支払いです。
③ 『旨辛ラーメン（1000円）』は…、
結構辛いのでご注意を。
また、普通のラーメンに卓上豆板醤で…。
④ 休日の朝10:00開店で、客が５人！
一般的に飲食店系は11時などが主ですが、
ここは開店が早くて嬉しいです♪
そして、お客がいるって事は需要が多い町なんですね～。
※もちろん、このお店のラーメンが旨いからです。
訪問：2023年06月24日（土）
２回目
濃厚クリーミーでやっぱり美味しい♪
お昼過ぎの来客数は、大量の学生さん達でした。
「ごはん無料、食べ放題だよ♪」
と、喜んでました。 いいね！
訪問：2023年07月11日（火）
３回目以降
訪問：2023年07月28日（金）
うん。味が安定しております。
が、…チャーシューがいつもより少ない？
と、卓上ティッシュが無い。朝の準備が終わってなかったのかな？
訪問：2023年08月27日（日）
おぉっ、今日は『ほうれん草が盛り盛り』ですね♪
それにしても…、ゴマの出が悪いですね。（相変わらず）
おうじ家 ～王子駅～
値段：690円
好き：× … 濃いというより、しょっぱい。
卓上：△ … ショウガ無し。
ご飯：○ … 小・中盛りのオーダー。
特殊：とくになし
公式：なし？
総評：×
王子駅から北とぴあに向かう大通り沿いにあるお店。
駅前なのに690円と安いです。
が…、しかし。
おススメできない点がいくつも。
① 店員さんはフレンドリーなのではない。
雑なんです。
食券受け取りと好み、ごはんの確認が雑。（人による）
※元気良い≒能天気 な感じ。
② スープがしょっぱすぎ。
旨味が無いですね。
まぁ、ごはんには合うかと…。
③ チャーシューが硬い。
料理の事は解りませんが、煮込み不足？
とてもスジを感じます。
④ 店内も雑
店内通路の壁沿いに段ボールがたっぷり。
裏側に収納が無いのでしょうが…。
と、個人的には通わない感じの酷評でした。
（ここで食べるより、１～２分離れた『上昇気流』に行く）
おまけで卓上を載せておきます。
訪問：2023年06月28日（水）
天晴家（せいてんや） ～十条駅～
値段：780円 → 850円
好き：○ … 安定した普通の味（良い意味）
卓上：○ … タマネギ、Ｑちゃんはは声掛け。
ご飯：○ … 店員さんが運んでくれるが、おかわりOK。
特殊：○ … 完まくサービス（３倍日あり）、エプロンあり、店員さんが優しい。
公式：なし？
総評：△（保留）
晴天家は『せいてんや』です。
卓上調味料には、基本セットがそろっています。
ただ、タマネギとキュウリのＱちゃんは店員さんへ声掛けが必要。
※直接れんげで取っているように見えますが、別れんげです。
完まくサービスですが、10, 20, 30日はスタンプ３倍だそうです♪
ここは女性アルバイトの採用基準に理解がある様子で、
女性店員さんが多く、可愛いです。
また、
空いてた時間だったのもあるのか、
食べ終わって退店の際には、ホール係の店員さんが、
店前まで出て「ありがとうございました。」と、あいさつしてくれます。
おかげ様で、「ごちそうさまでした」を計３回も言ってしまいました（笑）
訪問：2023年06月23日（金）
追記：2023年09月19日（火）
店前の看板には『ラーメン７８０円』と記されていますが、
券売機では『８５０円』でした。
値上げはしかたない事ですが、看板に記している価格を更新していないのは…。
→ なので、接客と総評を下げました。